“畅享“舌尖上的闽菜” 首批百家“闽菜馆&rdquo

中国商务信息网 5月31日，福建省商务厅召开了福建省闽菜推广宣传活动文芳阁会见。 福建省商务厅根据闽菜大产业、闽菜大物流畅通、闽菜大市场建设、为闽菜大民生服务、闽菜产业全链条(四大一全)的总体要求，以制定扶持政策、挖掘闽菜精髓、刺激闽菜费用为目的，向更多人展示了“舌尖上 打造福建烹饪企业品牌，建设美食强省，发挥餐饮业繁荣市场、拉动费用、扩大就业的作用，满足人们美好品质生活的诉求。 福建省商务厅副厅长、一级巡视员陈安生、厅办公室、服务业处、市场运行调节处、流通处、电商处、各地市商务局、中国银联福建分企业、省餐饮烹饪协会等相关负责人参加了会见。

陈安生副厅长在介绍福建促进闽菜快速发展的总体情况后，指出下一步是省商务厅将逐步发挥闽菜的独特特点，按照“四大一全”的总体要求，进一步推进闽菜繁荣振兴，促进餐饮消费扩张质量提高，积极服务 围绕五个方面开展工作:

一是编制《福建烹饪快速发展蓝皮书》。 《闽菜快速发展蓝皮书》是闽菜领域理论和实践方面研究成果的集成，深入挖掘说明闽菜的文化内涵，整理总结闽菜创新快速发展成果，分析研究闽菜“四大一全”产业链快速发展的焦点和前沿，提出闽菜快速发展的思路和对策。 目前，蓝皮书制作相关业务已经开始。

二是发表《促进闽菜繁荣三年行动方案》。 以“招商引资、市场运营、打造企业品牌”为根本，深入挖掘各县(市、区)美食文化内涵，宣传具地方特色的美食产品和食材，有组织地开展“百城千店万师”行动(全省建设百家美食街城，千家餐饮名店， 塑造闽菜新派形象，完善闽菜地方标准，不断推进闽菜产业企业品牌化、特色化、规范化、规模化快速发展。

就是建立三百家“闽菜馆”。 批准福建省内具有福建地方菜肴风味的餐饮公司采用“闽菜馆”vis视觉形象表示。 第一年以“1+100”布局，以福州三明大厦为示范建设“闽菜馆”，10地市首批建设10家“闽菜馆”。 省级餐饮领域协会、口碑(阿里巴巴集团)等共同制定“闽菜馆”评级认定标准，逐步开展星级评价。 组织餐饮名店评选活动，到2023年福建省评选1000家省级名店。

四是开展闽菜宣传品鉴定会。 为了杜绝观众对福建烹饪和沙县小吃的地域认同、企业品牌认可、费用预约，我们计划在全省举办福建烹饪快速发展宣传品鉴系列活动，并具体委托省餐饮烹饪协会实施。 启动仪式将于6月2日在福州悦华酒店举行，将重点展示20道精选福建料理。 6月5日-15日，各地市同时组织开展10个福建菜鉴会议，通过产品展示、美食体验、品鉴交流、企业品牌介绍等，助力福建菜系和沙县小吃继续引领风靡。

五是构筑福建烹饪快速发展平台。 福建商务一键与广电互联网云平台、1233服务平台密切合作，以“共享资源、拓宽渠道、充实文案、优化服务”的方式，打造全新的“福建菜馆” 发挥1233平台完整供应链资源的特点，处理闽菜“s2b2c”全链服务，处理“联通”买家的福建银联与省内各商业银行合作，提供小额公司贷款、手续费减免、营销

商务部服务业处处长曾金栋表示，即将出台的《促进闽菜繁荣三年行动计划》以“招商引资、市场运营、打造企业品牌”为基础，扩大闽菜公司、提升闽菜企业品牌、加强闽菜连锁普及 深入挖掘各县(市、区)美食文化内涵，宣传具有地方特色的美食产品和食材，有组织地开展“百城千店万师”行动(即全省建设百家美食街城，建设千家餐饮名店，培养万名福建烹饪名师)。 着力建设丰富闽菜文化和烹饪特色的“闽菜馆”，积极开拓国内外闽菜市场，塑造闽菜新派形象，不断推进闽菜产业企业品牌化、特色化、规范化、规模化，推动相关产业协调快速发展，全省经济社会优质快速 抓好福建烹饪企业品牌，加强人才培养，搞好推广宣传，让“福建菜馆”成为福建餐饮业的推广名片。

据悉，福建烹饪是中国八大菜系之一，随着不断创新快速发展，正在走标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化的道路。 其中，沙县小吃作为富民特色产业，也是习大大总书记在福建工作期间自行推广打造的福建烹饪小吃企业品牌。 今年3月，习大大总书记来福建考察时，对沙县小吃再次寄予厚望，对继续快速发展这一富民特色产业表示殷切希望，“抓住机遇，开拓视野，适应市场诉求，探索创新，创造美好生活的新征途 ”并强调。 。 我期待着“舌尖上的福建菜”变得更香。

会见中，福建省贸易促进中心总工叶斌发布了福建菜馆、福酒标识； 省餐饮烹饪领域协会副会长翁贵明发表了《福建烹饪快速发展蓝皮书》。