“食品追溯好用吗（视窗）”

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人民的视觉

你知道鸡蛋里也有“身份证”吗？

想知道“舌尖美食”是如何从地头到餐桌的吗？

用手机扫描可追溯代码查看制造商和批次等新闻？

随着我国食品安全跟踪体系的建设，“清除产地”的体验已经进入普通居民的生活。 但是，由于起步晚、建设多头推进等原因，食品安全跟踪系统的宣传率不高，很多人对食品跟踪不熟悉。

今年的《政府实务报告》提出建立从生产加工到流通的全过程监管机制、社会共治制度、可追溯体系。 可追溯体系是食品安全的推进器，不仅可以帮助客户快速获取食品生产的新闻，更放心地购买，还可以更好地落实生产者的责任，推进合规经营。 如何更好地发挥上溯体系的作用？ 普通客户对可追溯性系统有所期待吗？ 我们对此进行了调查。

咨询不便，新闻不足

●很多产品的可追溯性只能找到产品名称、生产批量等简单的新闻

“‘可追溯性’听起来很好，但是不好用。 ’最近，北京市朝阳区的居民吴丽在网上给孩子买了婴幼儿奶粉罐。 为了确认奶粉的质量，她尝试通过该企业品牌奶粉的跟踪QR码，调查奶粉的产地、批号等新闻。 “这几年奶粉有很多问题。 多了解一下就放心了。 我特别想知道关于添加剂的新闻。 ”

检查奶粉包装后，吴丽在罐底生产日期和保质期的文字旁边找到了一系列的数字和QR码。 虽然不太清楚，但她试图用手机扫描这个QR码。 让她失望的是，没有扫描想要手机的新闻。

扫描溯源码需要专用的手机APP吗？ 吴丽搜索手机APP商店时，扫描商品追溯条形码的应用非常少，即使能搜索到一些相关APP，也没有成功QR码出安装后识别奶粉。

随后，她通过网络搜索，找到了中国物品编码中心主办的国家食品可追溯平台网。 但是，输入可追溯代码后，该网站上出现了“可追溯代码位数不足”的新闻。 “奶粉有问题吗？ ”心里开始嘀咕。 吴丽说。

在朋友的提醒下，吴丽试着登录了这家奶粉生产公司的官网，终于在网站上走了通道，查看了奶粉的跟踪新闻。 输入溯源码后，网页上将显示奶粉检测地、检测时间、成品检测编号、物流总仓库地址等新闻。

“新闻还很齐全，但很遗憾没有关于奶粉添加剂的添加情况、监测情况等的介绍。 ’吴丽说，用九牛二虎的力量，还没有找到自己想要的消息，有点失望。

吴丽比较了几家婴幼儿奶粉生产公司溯源码的情况。 她发现，虽然也有可以用手机直接扫描的婴幼儿奶粉溯源码，但大部分只能在公司官网上查询。 不同的公司有不同的新闻详细程度。 不少婴幼儿奶粉只能检索奶粉的名称、生产批次、生产日期等新闻，对客户没有太大的参考价值。

“作为客户，我们对可追溯条形码有两种期望。 ’吴丽说，一是查询更方便，最好可以通过手机扫描直接查询。 二是新闻更加全面。 除了基本的生产新闻，最好还包括详细的检查新闻。 “只有这样，可追溯条形码才能更好地工作，客户才能更放心地购买。 ”

追溯到噱头，价格简直惊人

●从蔬菜、水果到猪肉、牛肉，只要“有追溯的源头”，价格就会成倍增长，甚至数倍，压倒一般顾客

“追溯条形码的产品确实很放心，但是价格也贵了很多。 ’在上海市杨浦区的大型超市，正在挑选蔬菜的居民陈华叹息道。

陈华说，从包装上看，与普通货架上的蔬果相比，贴有可追溯条形码的蔬果看起来更精致。 “给人一种高端的感觉，挑选的时候也很用心。 ”但是，与普通的蔬菜和水果相比，贴有条形码的这些产品的价格要贵好几倍。 所以，她很少买这种有“身份”、有由来的“贵族水果”，只买了几次让孩子尝到了新鲜感。

不仅仅是水果，其他许多种类的产品也通过追溯条形码自行涨价。 从蔬菜水果到猪肉牛肉，只要“附有溯端”，价格就会翻几倍。 陈华指着超市冷冻库的冷冻水饺说:“这个企业品牌的冷冻产品不仅实现了新闻溯源，而且比其他企业品牌更全面，所以价格是同类中最高的。”

陈华说，公司建设可追溯系统需要投入一定的资金，因此适当提高商品价格是可以理解的，但涨幅并不太奇怪。 毕竟，可追溯条形码的首要目的是让客户更放心地购买，而不应该成为产品涨价的噱头。

上溯代码涨价的弊端已经出现。 在许多超市，应有助于销售的可追溯代码成为商品的负担，含有可追溯新闻的产品因价格昂贵而受到冷遇，不仅影响了可追溯系统的宣传，也受到顾客的质疑

陈华说，自己经常去的超市有跟踪条形码终端的查询机，家旁边的小菜场的肉店也有跟踪新闻的机器。 要查追溯新闻，只需将商品的条形码放置在专用机器上，即可显示产品的来源、发货日期等新闻。 “但是，我这么多次去超市和菜市场，很少看到使用这台机器的人。 道理很简单，价格太高，所以很多普通客户觉得离自己的生活太远了。 另一位顾客认为，可追溯性很可能是公司用来欺骗顾客的把戏，不可信。 ”陈华说。

陈华认为，公司应正确认识可追溯条形码的作用，放长远眼光，建立可追溯体系，提高顾客的企业品牌忠诚度，而不是单纯通过涨价获得短期好处。

认识度低，公司积极性低

●构建可追溯性系统需要大量的资金、技术，但效果并不明显。 我希望政府能够统一协调宣传

“高投入、低生产能够表现出大部分食品公司构建可追溯性系统的现状。 ’重庆市生产调味料的中型公司老板王恒伟说。

王恒伟认为，中国的食品追溯还处于起步阶段，目前的试点也集中在北京、上海、江苏、山东等比较发达的省份，西部边远地区的食品公司基本没有开展追溯体系的建设。 即使是开始试点的公司，也面临着一些明显的困难。

“最大的问题是追溯标准不统一。 ”王恒伟表示，目前国家层面有几个部委正在推进食品安全跟踪体系，不同体系之间的融合不理想，需要统一一些食品跟踪体系进行协调宣传。 合并后，也必须应对新的问题。 公司的上溯消息必须准确给负责人吗？ 还是每个产品批次都必须准确？ 如何对生产优势不同的公司制定追溯标准？ 如果不能处理这些问题，就不容易形成推动这项事业的力量。

食品公司实施追溯体系的门槛相对较高。 “上溯需要建立新闻管理系统、数据库、条形码扫描打印等软硬件设备，生产规模小、产品附加值低的公司不太能承受。 ”王恒伟表示，对中小企业来说，短期内很难看到收益，也没有实施自发追溯的动力。

从市场来看，顾客对可追溯系统的认识度也不高。 “政府、媒体传播力度低、产品可追溯性新闻少、形式大于文案、商场终端查询机和移动终端查询APP不足等一系列软肋使得客户难以参与。 ”王恒伟说。

王恒伟认为，宣传食品安全跟踪系统需要从点到点的施行过程。 如婴幼儿奶粉、白酒、肉制品等几个领域先行试点，探索食品质量安全跟踪体系建设的可行模式和运行机制，最终建立全国网络平台，实现食品安全新闻共享，与部、省、地、县

“从国际上看，从政府到顾客，都很关心食品生产和流通过程的可追溯性。 特别是在欧洲联盟、加拿大和美国，目前正在引进全程标识跟踪系统。 我们在建立食品可追溯系统时，要充分借鉴他们的经验，不要走弯路。 ”王恒伟说。

延长浏览

追溯代码，没有“追赶”吗？

产品的可追溯代码通常以QR码或一系列数字的方式表示，显示“可追溯代码”三个字符，位于产品外装条形码的上方或外装底部。 如果找到可追溯代码，通常有四种查询方法。

超市终端查询:通常适用于肉蔬菜类产品。 记录商品溯源码后，在超市溯源码查询终端输入溯源码数字或扫描QR码，画面上的商品产地、制造商、发货时间、发货时间等一系列新闻一目了然

网络检索:登录第三方信息平台或公司官网，输入数字形式的可追溯代码即可。 在国家食品(产品)可追溯平台的网站上，通过选择“商品代码”、“商品代码+批号”、“可追溯代码”中的任意一个进行输入，可以点击查询。 溯源码为QR码形式时，用手机微信扫描商品外包装的食品溯源QR码，就会出现商品新闻。

电话咨询:商家可以在包装上打印联系方式，打电话或给商家的客服发邮件跟踪产品新闻。

手机APP查询:目前，手机APP还可以像中国物品编码中心开发的“条形码跟踪”APP一样跟踪商品新闻。 进入“条形码追溯”后，可以“手动询问”，也可以输入商品代码和追溯代码进行询问。 此外，还采用“扫描”功能，通过条形码的拍摄扫描自动调用手机摄像头，拍摄商品代码，将拍摄副本解析为条形码新闻，详细的公司新闻、商品新闻、跟踪新闻、诚实新闻、

其中，可以通过诚信新闻查看公司不良记录和过去投诉新闻的警示新闻是:客户可以查询手机——地区的所有食品安全状况，或者某食品安全警示状况。 如果客户购买了不合格食品，也可以用手机收集相关证据，向追溯平台投诉举报。 客户还可以查询该食品的其他客户投诉的新闻，以供参考。

(黄文砚整理)。

食品可以追溯到国外，在国外是怎么建造的？

欧盟

2001年，欧盟开始在成员国内部建立牛肉产品溯源体系。 2002年进一步扩大全部食品追溯范围，确定对供食品、饲料、食品制造的畜禽，以及与食品、饲料制造相关的物品，在生产、加工、流通各阶段强制建立追溯体系，禁止进口非追溯产品。 在欧盟各国，为了监视有机农产品的生产过程，要求使用国际物品代码协会( ean )发布的“EAN UCC”系统进行质量安全跟踪，在各分区建立农药、肥料等的采用状况报告体系。 其中英国率先建设了基于互联网的家畜跟踪系统( cts )，实现了家畜整个生命周期的状况记录。

美国

2002年，美国通过了《生物恐怖主义对策法》，提出“实行从农场到餐桌的风险管理”。 公司应建立食品可追溯制度，要求对食品的生产、加工、包装、运输、流通、接收等供应链环节留有记录。 美国食品药品监督管理局制定农场初级原料生产标准和召回跟踪系统，强制召回受污染食品、保留不安全食品、限制或禁止不安全食品从某一地区流通，并要求有关违规可能性的相关数据。

日本

日本引进了欧盟推进的“食品可追溯制度”，2001年建立肉牛可追溯系统，2002年制定“牛肉身份证”制度，建立了牛的个人新闻系统。 顾客可以在销售终端上通过网络和手机查询牛肉的产地、品种、生日、饲养者、饲料的成分、屠宰日、流通过程等详细新闻。 之后，逐渐扩展到其他农产品种类，到目前为止，日本已经对所有农产品实现了可追溯管理。 在农产品质量追溯系统的应用方面，日本不仅制定了相应的法规，在零售专柜，大部分超市都设有产品追溯终端，客户可以查询产品。

澳大利亚队

澳大利亚是畜牧大国，2001年建立了畜产品质量安全跟踪体系——国家畜禽标志计划( nlis )，采用nlis认证的瘤胃标志球或耳标志识别牛、羊，统一管理国家中央数据库记录的新闻，从动物个人出生开始

韩国

韩国非常重视食品安全问题，从2004年开始在生产协会试行追溯制度，在家畜、水果、蔬菜、原料食品、特殊农作物等行业展开。 2005年，韩国政府在农产品质量管理法令中引入了各方面的农产品跟踪程序，并于2006年在全国开始执行。

(黄文砚整理)。

《人民日报》《年04月11日18版》