“警惕“隐性饥饿”关注“舌尖上的营养””

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中国食物和营养快速发展纲要(年)日前公布了纲要关于如何确保今后7年食物和营养快速发展的布局。 目前，我国国民在食物和营养方面的现状如何？ 有误会吗？ 今后，是否应该迅速发展那些行业，确保人们的“舌尖营养”？ 12日，在美国农业部召开的媒体通气会上，相关行业专家就上述问题做出了回应。

必须警惕“隐性饥饿”

纲要指出，近年来，我国农产品(行情、问诊)综合生产能力稳步提高，食物供需基本平衡，食品安全形势总体稳定好转，居民营养健康状况明显改善。 但是，我国的食物生产还不能适应营养诉求，居民营养不足和过剩并存。

农业部食物营养所副所长王东阳表示，根据新的国家扶贫标准，我国人口1亿2800万人生活在贫困线以下，贫困人口和低收入者食物摄入量不足，热量、蛋白质等营养素难以满足人体诉求，生长迟缓、体重偏低、体重偏低

“另一方面，营养过剩的问题非常突出。 》据王东阳介绍，据卫生部门监测统计，我国18岁以上居民肥胖率为30.6%，肥胖率为12.0%； 全国有2亿6千万人被诊断为慢性疾病，约占总人口的19%。

“值得注意的是，一些营养过多的人也存在营养不均衡、维生素和人体所需矿物质不足、其他营养成分摄取过量等“营养不足”的问题。 必须警惕这“隐藏的饥饿”。 ”王东阳说。

纲要中提出了未来食物营养费的相关指标。 到了2010年，全国人均年口粮需要135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

要点地区和人群必须介入

纲要确定，到2009年，人均摄入热量2200-2300千卡，全国5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下，全组贫血率控制在10%以下。

“目前生活在贫困线以下的1亿2100万人口，最低营养诉求为每人每天2100千卡路里，与大纲推荐的目标值相比，这个基准值很低。 ”王东阳说。

据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生介绍，中国5岁以下儿童生长迟缓率为9.9%，农村5岁以下儿童生长迟缓率为12.1%，贫困地区农村儿童生长迟缓率为20.3%。

“在居民贫血患病率方面，缺铁性贫血仍是我国普遍存在的营养缺乏症。 ”马冠生说。 年全国孕妇贫血率为16.9%，在广大农村地区，老年人贫血问题依然严重。

对此，纲要确定，采取支持与开发相结合的方法，提高贫困地区居民的食物支出水平。 大力提倡母乳喂养，重视农村地区6月龄24月龄婴幼儿膳食补充剂喂养和营养补充，加强母乳代用品和婴幼儿食品质量控制。 做好农村留守儿童的营养保障工作。 重点是研制适合老年人健康需要的食品产品，快速发展营养强化食品和低盐、低脂肪食品。

营养加工食品备受关注

关于今后食物和营养的快速发展，纲要指出，要点产品是高质量的食用农产品、方便的营养加工食品、乳品和大豆食品，要点区域包括贫困地区、农村地区、流动人口集中和新型城市化地区，要点组为孕产妇和婴幼儿、儿童青少年和老年人。

“随着生活节奏的加快，很多家庭不想花太多时间煮饭、烧菜，而是直接购买成品或半成品。 与这一变化相比较，纲要提出以便利营养加工食品为重点，推动产品快速发展。 ”。 美国农业部快速发展计划司副司长张辉说。

纲要确定，加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便面、营养早餐、快餐、烹饪食品等新型加工食品，加强对主食类加工产品的营养科学指导，加强营养早餐和快餐的集中生产、配送、销售体系建设。

“随着农村劳动力的大量转移，移动人群集中和新型城市化地区的食物支出方式发生了急剧变化，饮食不合理的现象明显出现，营养性疾病的发生几率越来越高。 ”张辉表示，与这一变化相比，《纲要》将流动人群集中和新型城市化地区作为重点快速发展的区域。

纲要提出，改善外出务工人员的饮食条件，加强对外出务工人员和新型城市化地区居民的膳食指导，控制高能量、高脂肪、高盐饮食，降低营养性疾病的发病率。