“福喜事情助推上海食品监管升级 百胜、麦当劳晒供应商”

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经过记者王霞从上海出发

祸不单行，祸不单行。 上海福喜的“过期肉”事件暴露了食品公司供应链安全管理的不完善，促使政府相关政策尽快出台。

昨天( 8月12日)下午，上海市政府法制办公室召开了《上海市食品安全新闻上溯管理办法(草案)》(以下简称《草案》)政府立法听证会。 根据《草案》的要求，中型以上食品店经营者应当将其经营的食品可追溯新闻引入可追溯系统，印制每份交易食品的可追溯票据，以供客户咨询，并确保印刷设备的正常运行

《每日经济信息》记者观察到，目前上海市食药监局要求餐饮连锁公司发布供应商新闻。 目前有几家餐饮公司根据要求发布了相关供应商的新闻。

八种食品进入上溯范围

昨天的听证会代表来自市人大代表、市政协委员、高等学校教授及领域协会管理人员，以及来自餐饮、农产品(行情、问诊)批发市场、超市、婴幼儿食品企业及菜市场等经营单位的代表等16人。

草案中观察到，粮食和产品、畜肉和产品、禽类、蔬菜、乳制品、食用油、水产品、酒类等8种食品纳入食品安全新闻可追溯性管理范围。

上海市食品协会副会长兼秘书长张惠明认为，八种食品基本可以追踪，目前部分产品已经在试验中。 “绿叶菜、淡水鱼等希望老百姓能够去，但难度很大。 这是因为我们希望试验性地逐步推开，制造业还需要追溯。 ”

目前，上海市没有统一的、具有政府公共信服力的食品安全新闻上溯及发布平台，但福喜事件需要政府提高对产品供应链和产品原料的重视程度，建立和开通相应的公共查询平台。

许多专家认为，建立食品可追溯体系对客户来说是个利好消息，不仅公司重视供应链，而且相关部门的管理也很容易。

一位餐饮领域的专家告诉《每日经济信息》记者:“如果这种追溯体系得以建立并确保运行，当食品和餐饮公司的原料出现问题时，追究责任和对问题原料的后续处置将更加简单和具有可比性。”

一些餐饮公司“晒”供应商

为了加强对食品原料供应商和食品原料的监管，日前，上海市食药监局要求餐饮连锁公司“晒”供应商的新闻。 其中，百胜、麦当劳、德克士、汉堡王、卡乐星等公司在官网上公布了主要食品原料供应商的新闻。

受此次骚动影响较大的麦当劳网站显示，麦当劳在网站上举办了“麦当劳供应商相关资格与检测报告”栏目，邀请供应商参加肉类、乳制品、烘焙类、薯类、蔬菜类、植物油、饮料类、调味汁

麦当劳宣布与福喜中国断绝合作关系后，目前从官网上公布的文案来看，企业主要肉制品供应商已转型为铭基食品有限企业。 另外，其肉类供应商有嘉吉动物蛋白(安徽)有限企业和北京荷美尔食品有限企业。

另外，麦当劳的同行竞争对手百胜中国也公布了主要供应商。 顶新国际集团的德克士也在官网上开设了供应商专柜，发布了26家供应商，涉及产品的各个类别。

上海市食药监局副局长顾振华表示:“客户在吃企业品牌餐饮店，供应商在品牌商的背后，但我们希望今后也能查询到肉和蔬菜来自哪里。”