“H7N9或反推中国家禽业在阵痛中转型”

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“我从没这么茫然过。 我现在完全没有底气。 ’作为精通经营之道的禽类行业企业负责人，张莹现在不像以前那样容易在市场上做窗帘了。 受H7N9禽流感持续影响，中国家禽市场疲软，充满不确定性。

张莹的企业位于广东省清远市，主要生产供珠江三角洲居民使用的高质量活鸡。

目前，广东是人感染H7N9禽流感病例的“重灾区”，对疫情的恐慌降低了对鸡、鸽等活禽投资的信心。 另外，为了切断H7N9病毒的传播，佛山、深圳、广州等珠三角城市相继实施了休市禁止政策，停止了活禽批发市场和农贸荤菜市场的禽类交易。

张莹表示，禽类行业目前已经成为恐怖鸟，任何感染H7N9禽流感疫情的人都将很快波及禽类交易市场，公司高管在研判市场疲软无底。 在市场冲击下，张莹的企业活鸡市场销售额减少了近40%，将500多万只“过剩”的活鸡无害化活鸡解决。

张莹的企业是目前中国禽业陷入困境的缩影。 自去年3月华东地区出现首例人感染H7N9禽流感确诊病例以来，蔓延的疫情对我国禽业造成了严重冲击。 根据中国畜牧业协会的统计，中国家禽产业的损失现在超过了800亿元。

中国鸟类产业生态系统的脆弱性和抗风险能力的不足被彻底暴露出来。 业内人士认为，家禽养殖业专业化、集约化程度过低，进入领域门槛不高，散养家、小公司专业化经营管理能力弱，抗风险能力差。 一旦发生市场风险、天灾、疫病等自然风险，鸟类行业往往处于极其被动的地位。

上海、杭州、广东等地政府日前宣布，将积极实施禽肉标准化规模养殖、关闭大城市中心城区活禽永久交易、“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”销售模式等措施。

专家表示，根据一系列措施，中国禽业借助“政府之手”开始转型和升级。

但是，中国鸟类产业的转型并不容易。 中国的禽业涉及4000多万家禽养殖户、大小数百家公司、近1亿禽业从业者。 由于小规模零散饲养的养殖受到以前流传下来的以及中国人喜爱吃活鸡的习性的制约，变革升级带来的系统改造在短期内不可能一蹴而就。

许多禽肉公司负责人表示，禽肉行业的转型升级必须建立在对肉食品质量安全更高层次的管理上，必须建立禽肉产品的可追溯体系，使从源头到餐桌的整个供应链透明化。

事实上，许多中国家禽公司已经开始准备转型。 张莹的企业已经建立了符合欧盟标准的禽类屠宰加工厂，日屠宰能力10万只，具备一定的冷链配送能力。

张莹说，转型升级意味着领域的“阵痛”。 她建议，变革需要有计划、有步骤地稳步推进，要根据城市规模分地区、分而治之、分而治之，不能“一刀切”。 广州江村家禽批发市场的江永泉表示，活家禽交易模式的转变必须借鉴香港等地的成功经验，因地制宜地考虑市场容忍度。